반응형 녹차 카페인1 녹차의 효능 녹차는 찻잎을 발효하지 않고 열기에 덖어서 처리하는 방식으로 효소나 발효의 기능은 억제된 차의 종류라고 볼 수 있다. 생잎을 덖어 말려서 차로 사용한다는 얘기이다. 그렇게 만든 녹차에는 어떤 좋은 성분은 어떤 것이 있을까? 녹차의 성분 탄닌 폴리페놀의 일종으로, 녹차에 포함되는 탄닌은 카테킨류로 분류된다.녹차의 떫은맛이기도 하고 또 뒷맛 온화한 단맛도 있다. 공기 중에 방치하면 갈색으로 변화된다. 카페인 온수에 잘 녹고 쓴맛이 있는 신경 흥분, 강심, 이뇨 작용까지 가지고 있는 성분이다. 특히 새 잎이 많다. 테아닌 아미노 산류의 일종으로 차의 맛을 결정하는 성분 이기도 하다. 고급 차에 많이 들어 있는 것으로 알려져 있다. 비타민 β-카로틴이나 비타민 B1비타민 B2, 니코틴산, 판토텐산, 엽산, 비오.. 2022. 6. 28. 이전 1 다음 반응형
