맛있는 요리15 마늘쫑 건새우 볶음 마늘종과 건새우를 잘 볶으면 최고의 반찬이 된다. 앞서 언급하였다시피 마늘종은 좋은 효능을 가진 식재료이며 건새우 역시도 말린 상태로 많은 영양소를 가지고 있다. 이 음식은 향과 향이 모여서 맛있는 반찬이 된다. 자칫 잘못하여 오버 쿡되면 많이 익어 마늘종이 쳐진 상태로 되기 삽상이라 요리를 빠르게 끈내는게 중요하다. 마늘종 건새우 볶음 레시피 준비물:마늘종 300g , 건새우 50g , 식용유 1.5스푼 , 들기름 1.5스푼 , 꿀 1.5스푼, 진간장 3스푼 1. 마늘쫑은 잘 씻어서 물기 없이 닦은 다음 6Cm 정도의 크기로 나란히 잘라 준비한다. 2. 건새우를 마른 후라이팬에 우선 볶아준다. (1분~2분 사이) 건새우에 눅눅함을 잡을 수 있고 건새우를 볶으면 응집 효과가 있어 부스러지지 않기 때문에 .. 2022. 5. 30. 감자 요리 방법 감자는 영양소의 보고이다. 많은 비타민 군과 다양한 영양소를 가지고 있고 활성 산소를 제거하고 노화를 방지하는 좋은 식품이다. 피부 미용에 그렇게 좋다고 하니 여성들의 관심을 불러일으킬만하다. 이러한 감자를 먹는 좋은 방법은 무엇일까. 일단 튀기는 것은 영양적인 측면에서 거의 제로에 가깝다. 약한 감자를 조각내어 뜨거운 기름에 노출시키면 온갖 영양소는 파괴된다고 한다. 어떻게 이 좋은 식품의 영양소를 가져올 것인지 알아보자. 채 썬 감자는 씻지 않는다. 감자의 주된 좋은 성분은 칼륨과 비타민 종류이다. 감자는 채를 썰어 씻어 버리면 수용성 영양소가 다 빠져나가기 때문에 그대로 요리하는 게 가장 좋은 방법입니다. 맛도 있고 몸에 좋은 감자를 무조건 잘라서 기름에 볶고 튀기는 것은 별 영양가 없는 음식을 그.. 2022. 5. 27. 식빵 만들기 식빵 만들기는 빵을 이해하는 데 있어서 중요하며 그 이후에도 제빵 응용에 기초가 됩니다. 우리가 생활하면서 아침마다 빠지지 않고 먹는 게 있다면 식빵 류일 것이다. 식빵을 만드는 방법은 여러 가지 기술을 필요하기도 하며 만드는 사람에 따라서 모양, 크기, 숙성의 등이 각기 다르다. 사용하는 밀가루와 재료 식빵은 보통 강력분 밀가루를 사용한다. 대략 500그램을 기준으로 반죽을 할 때 약 300~ 320ml 물과 함께 인스턴트 이스트라고 하는 빵을 부풀릴 때 사용하는 균류를 약 5g 정도 넣으며 소금의 양은 7~9g 정도가 적당하다. 제빵 순서 식빵을 만드는 방법은 그렇게 난이도가 있을 정도로 어렵지 않다. 그러나 일반인들이 실수를 하는 것은 처음 반죽을 하는 과정과 숙성을 하는 시간의 오류 밀가루 양을 .. 2022. 2. 9. 완전한 빵 바게트 바게트를 완전한 빵이라 지칭하고 싶다. 자주 빵을 굽고 있는 우리 집의 경우 다른 빵보다 바게트나 팬 까세로(Pan Casero) 형태의 스타일을 고집한다. 그렇다고 우리집이 빵을 너무나 좋아할 만큼 해외파나 유명인의 집은 아니다. 단순히 취미로 하다보니 친근하게 되었고 일주일에 서너 번 자연스럽게 빵을 아침에 먹는 평범한 한국의 집이다. 바게트의 참 의미는 무엇보다 속이 편안하고 식사후 거부감이 없다는 것이다. 그것은 거기에 들어가는 재료에 의해 쉽게 밝혀진다. 먼 나라에서 노동자가 만들 힘든빵이었고 일반 시민의 주식인 빵이지만 우리나라의 경우 이제 밥보다 빵이 더 수월하여 어떤 집에서도 쉽게 아침을 대용하고있다. 이러한 정도이니 이제 빵을 먹는데 있어서 따지는 요소중 가장 기본으로 뭘로 만들었는지 확.. 2021. 12. 31. 모짜렐라 피자 쉽게 만들어 보자 오래전 이탈리아를 방문했을 때 처음 접했던 현지 음식이 피자와 작은 스테이크 세트였다.소금기가 강하고 고기는 다소 퍽퍽했는데 시간이 많이 흐른 지금도 그 맛이 아직 기억에 남아있다.이후로 수차례 업무상 밀라노를 가서 식사를 할 기회가 있었지만 처음 맛 보았던 이탈리아 감성의 피자와 작은 스테이크 세트을 찾을 수는 없었다.더 좋은 식사와 여유를 가지고 업무를 마치고 돌아오면서도 단순한 맛의 피자와 심플했던 스테이크가 아직 생생해서 영상을 많이 찾아보고 비슷한 정도의 피자 만드는 방법을 올려본다. 만드는 방법 ♣재료♣ 1. 강력분 250g (2개의 도우 기준) 2. 드라이이스트 4g 3. 티스푼 1개 4. 따뜻한물 165g 5. 파마산치즈 약간 6. 모짜렐라치즈 약간 (토핑용) 7. 바질 약간 ♣요리방법♣ .. 2021. 12. 19. 이전 1 2 다음
